都内ではめったに見掛けない、というか貰うまで知らなかった『長命草（ボタンボウフウ）』をという植物を、八重山諸島土産にいただきました。
『長命草（ボタンボウフウ）は、バランス良く、豊富に栄養分を含んだ植物で、いま、注目をされている食材らしいです。
特にポリフェノールが豊富みたいですね。
これもスーパーフードの一種なんですかね。
そのままサラダにして食べることもできますが、パスタにしてみました。
あまりレシピがない食材ですが、おそらくクレソンと同じような使い方でいいんじゃないかなと。
美味しくいただきました！
